Ingredientes para o Brigadeiro Gourmet:
Lo cierto es que ahora los brigadeiros son unos dulces imprescindibles en todas y cada una aquellas fiestas infantiles y cumpleaños, y no es para menos, ya que son una especie de trufas tan fáciles de preparar, que seguro vosotros asimismo les engancharéis a ellos. Considerablemente más humilde pero también clásico y reconfortante es la receta de sopas de la olla que nos enseña Asopaipas, reciclando el caldo del cocido para cocinar una exquisita mezcla de huevo duro, chorizo y pan. Otra melosa crema de lo mucho más otoñal es la que nos propone Cocinando con Neus, que además se muestra como una idea idónea para las próximas fiestas. Su parmentier con setas salteadas al aroma de Pedro Ximénez luce seductor y muy elegante, sin parar de ser hogareño y reconfortante. Preparamos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla. Cuando haya pasado el tiempo de cocción, volcamos la masa de brigadeiros en el molde, tapamos con papel film y dejamos enfriar en la nevera toda la noche o bien podemos apresurar el proceso poniéndola durante tres horas en el congelador.
Cómo hacer brigadeiros brasileños
Conforta conseguir recetas tan otoñales y de temporada, como los platos de cuchareo y bizcochos que hemos seleccionado esta semana para nuestro paseo por la gastronomía de la red. Con ideas como estas siempre apetece quedarse cocinando en casa. La temporada de otoño y también invierno solicita dulces bien especiados, mucho más rústicos, con bastante aroma y algún toque especial de frutas o frutos secos. De ahí que nos ha enamorado la receta de Ytreats, quien afirma su pasión por la estación de las hojas caídas en parte porque al fin puede regresar a prender el horno. Sus bizcochitos de pasas especiados piden tomarlos con manta, té y un buen libro. Este es el interesante nombre que recibe un dulce brasileiro tan exquisito como simple de preparar. Asimismo popular como negrinho, este dulce, similar en aspecto a las trufas de chocolate, es muy habitual en Brasil, donde es toda una tentación para los mucho más pequeños de la casa.
Siete recetas de cuchareo y seis tentadores bizcochos en el paseo por la gastronomía de la red
Si bien el brigadeiro es generalmente desconocido en España, en el momento en que sepas cómo hacerlo, vas a ver lo sencillo que es incluirlo en distintas celebraciones como, por servirnos de un ejemplo, cumpleaños infantiles. Comenzaremos por poner todos y cada uno de los elementos en un cazo excepto los fideos de chocolate. Calentamos la mezcla y cocemos todo a lo largo de 10 minutos, removiendo muchas veces con una espátula para eludir que se pegue. Cuenta la historio que los brigadeiros deben su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileiras, Eduardo Gomes, personaje que se realizó popular por poner fin a una revuelta comunista en Río.
Bizcochos para endulzar tardes frías
Utilizando el día del bundt cake recién festejado en las redes, Aurélie de La Chef A ha sacado un hueco para volver a su cautivador blog con un bello bizcochón de castañas y nueces, que tan bonito luce con ese molde otoñal. Seguimos con más cuchareo de legumbres, con un plato de esos de nombre habitual cuya receta admite todo tipo de variantes. Es la sopa barrejada de Blog de cuina de la dolorss, llamado de este modo pues radica en una mezcla de carnes, legumbres, pasta y verduras. En su versión, utiliza garbanzos, butifarra, albondiguillas, gallina, ternera y fideos, entre otros muchos elementos. Los tiempos cambian a velocidad de vértigo, y aunque la blogosfera culinaria de hoy poco tiene que ver con de qué manera era hace una década, siempre es inspirador recorrer las cocinas virtuales.
Con qué acompañar los brigadeiros brasileños
La guarnición con nueces se antoja estupenda, y no le haríamos ascos a su sugerencia de añadirle un poco de queso azul. Descubre qué es y de qué manera se prepara el Brigadeiro Gourmet Com Chocolate Em Po, un postre habitual brasileiro que dejará sorprendidos a todos tus invitados. Una vez sólida la masa, hacemos unas bolitas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate. El día de hoy en Directo al Paladar os queremos acercar un poquito más a la gastronomía brasileira, cocina que resulta bastante desconocida en nuestro país. Hoy nos toca un clásico de los ricos y dulces, los brigadieros brasileños o negrinhos, un bocadito adictivo que les va a conquistar. La reina virtual de la repostería de america, Bea de El rincón de Bea, tampoco podía faltar a la cita del bundt, pero esta vez ahora nos encauza más a sabores navideños.

Enlazamos con otra iniciativa asimismo llena de espíritu de otoño, ahora mucho más consistente, como son las alubias estofadas con castañas de Miriam en El invitado de invierno, que ha adaptado de The Food from Spain, de Claudia Roden. El toque de la canela y el clavo por supuesto llama mucho la atención, y tienen que dejar un aroma a gloria en toda la vivienda. Escasas verduras se resisten al formato crema, si bien tendemos a repetir siempre con las mismas hortalizas en nuestras recetas de cabecera. El incansable Damián de Estoy hecho un cocinillas nos ofrece descubrir de nuevo las opciones gastronómicas de la endivia con su receta de crema, introduciendo su truco a fin de que no nos resulte nada amarga.